Milyen méhészeti gépek léteznek?
A méhészeti gépek széles választékának hála, ma már gyakorlatilag nem létezik olyan munkafolyamat, amit ne lehetne megkönnyíteni ezek által. A fedelezőgépek, a mézkimelegítők, a méz-viasz elválasztók és a mézszárító gépek mellett többek között műlép készítő gépek is léteznek, ám mindez csak a jéghegy csúcsa, hiszen részleteiben szinte lehetetlen lenne minden ilyen eszközt felsorolni. Ezek közül nagyon lényeges a mézkiemelgítő használata, amely főként a minőségi, szabályozásnak megfelelő összetételű méz előállítását támogatja.
Miért olyan lényeges a mézkiemelegítő használata?
Egy mézkimelegítő használatának rengeteg előnye van egy méhész életében. Főként azért, mert a méznek amennyire csak lehetséges idegen szerves vagy szervetlen anyagoktól mentesnek kell lennie, vagyis egyáltalán nem mindegy, milyen összetevőket használunk fel az elkészítéséhez. Emellett a szabályozás értelmében a kész terméknek nem kezdődhetett meg az erjedése, nem lehet mesterségesen megváltoztatott savtartalmú, továbbá nem melegíthető olyan módon, hogy a természetes enzimek elpusztuljanak, vagy jelentős mértékben inaktiválódjanak benne. Emellett pedig sem a pollen, sem pedig egyéb, ehhez hasonló természetes alkotóelem nem távolítható el belőle. A követelmények szerint továbbá a hazai mézek nedvességtartalma legfeljebb 20% lehet. Ahhoz, hogy ezt egyszerűen elérhessük, remek eszköz lehet valamilyen mézkimelegítő használata. E szerkezetnek hála ugyanis a méz hőmérsékletét szinten tarthatjuk. Ehhez érdemes a legnagyobb hőmérsékleten elkezdeni a kimelegítést, majd fokozatosan visszavenni abból körülbelül 40-50 Celsius fokig. Fontos tudni ennek kapcsán, hogy a legnagyobb hőmérsékleten kezdett melegítés nem árt a méznek, hiszen a megfelelő szerkezet esetén a talp közelében a meleg méz helyét mindig hidegebb méz veszi át. Viszont ha a méz már folyóssá válik, nagyon oda kell figyelni a hőmérsékletre. A mézhab megjelenésétől nem kell megijedni, ugyanis az olyan gyorsan kristályosodó mézek, mint például a repce vagy a napraforgó, a mézek kimelegítése során tapasztaljuk a nagy mennyiségű habréteg megjelenését. Ez azért van, mert a gyors megszilárdulás miatt a pergetés során a mézbe kerülő apró levegőbuborékoknak nincs elegendő idejük a felszínre emelkedni. Ezt a réteget egyszerűen csak el kell távolítani.
Ez a folyamat alapvetően nem bonyolult feladat, ám érdemes mindenképpen elvégezni azt a legnagyobb odafigyelés mellett. A különböző méhészeti gépek remek segítségek nyújthatnak ehhez, sőt, e téren valódi kincs egy mézkimelegítő, amely biztosítja a maradéktalan és precíz munkavégzést.
